BEITRAG ZUR ANALYTIK VON CCC-RUECKSTAENDEN IN WEIZEN = CONTRIBUTION A L'ANALYSE DES RESIDUS DE CCC DANS LES BLESNIERLE W.1973; GETREIDE MEHL BROT; DTSCH.; DA. 1973; VOL. 27; NO 2; PP. 48-51; BIBL. 9 REF.Serial Issue

VERSUCHE ZUR ELEKTROPHORETISCHEN ERKENNUNG VON WEIZENSORTEN. = RECHERCHES SUR L'IDENTIFICATION ELECTROPHORETIQUE DES VARIETES DE BLENIERLE W.1976; GETREIDE MEHL BROT; DTSCH.; DA. 1976; VOL. 30; NO 8; PP. 207-210; BIBL. 9 REF.; (ERKENNUNG BEWERTUNG NICHTBACKFAEHIGER WEIZEN. GETREIDECHEM.-TAG. SYMP. 27; DETMOLD; 1976)Conference Paper

CHEMIE DER GETREIDEPROTEINE IM HINBLICK AUF DEREN TECHNOLOGISCHE FUNKTION = CHIMIE ET ROLE TECHNOLOGIQUE DES PROTEINES DES CEREALESNIERLE W.1979; SCI. + TECHNOL. ALIMENT.; CHE; DA. 1979; VOL. 12; NO 3; PP. 129-137; ABS. ENG; BIBL. 48 REF.Article

Löslichkeit und Fraktionierung von Weizenproteinen = Solubilité et fractionnement des protéines de blé = Solubility and fractionation of wheat proteinsNIERLE, W.Getreide, Mehl und Brot (1972). 1984, Vol 38, Num 10, pp 315-319, issn 0367-4177Article

Verteilung der essentiellen Aminosäuren in Getreidemahlfraktionen = Répartition des acides aminés essentiels dans les fractions de mouture des céréales = Distribution of essential amino acids in cereal milling fractionsNIERLE, W.Getreide, Mehl und Brot (1972). 1984, Vol 38, Num 4, pp 103-106, issn 0367-4177Article

ZUR WECHSELWIRKUNG ZWISCHEN EIWEISS UND LIPIDEN IM TEIG = LES INTERACTIONS ENTRE PROTEINES ET LIPIDES DANS LA PATENIERLE W; ELBAYA AW.1981; GETREIDE MEHL BROT (1972); ISSN 0367-4177; DEU; DA. 1981; VOL. 35; NO 5; PP. 124-127; BIBL. 14 REF.Article

ZUR DIFFERENZIERUNG VON WEIGENSORTEN AUFGRUND MORPHOLOGISCHER UND CHEMISCHER UNTERSCHIEDE. = DIFFERENCIATION DES VARIETES DE BLE SUR LA BASE DES DIFFERENCES MORPHOLOGIQUES ET CHIMIQUESMEYER D; NIERLE W.1977; GETREIDE MEHL BROT; DTSCH.; DA. 1977; VOL. 31; NO 10; PP. 258-261; BIBL. 11 REF.Article

Möglichkeiten der Isotachophorese (IT) in der Getreideanalytik = Les possibilités de l'isotachophorèse en analyse des céréales = Isotachophoresis, an analytical tool in cereal and cereal productsNIERLE, W.Getreide, Mehl und Brot (1972). 1988, Vol 42, Num 5, pp 138-141, issn 0367-4177Article

PROTEOLYTISCHE AKTIVITAET IM VERLAUFE DER SAUERTEIGGAERUNG = ACTIVITE PROTEOLYTIQUE AU COURS DE LA FERMENTATION DE LA PATE AU LEVAINSPICHER G; NIERLE W.1983; GETREIDE MEHL UND BROT (1972); ISSN 0367-4177; DEU; DA. 1983; VOL. 37; NO 10; PP. 305-310; BIBL. 24 REF.; 10 FIG./5 TABL.Article

RELATION BETWEEN PHYSICAL STRUCTURE AND SOME CHEMICAL CONSTITUENTS AND MILLING PERFORMANCE OF WHEAT KERNELSNIERLE W; ELBAYA AW.1978; CHEM. MIKROBIOL. TECHNOL. LEBENSMITTEL; DEU; DA. 1978; VOL. 5; NO 6; PP. 161-164; ABS. GER/FRE; BIBL. 21 REF.Article

SCHWERMETALLE IN GETREIDE UND GETREIDEERZEUGNISSEN = METAUX LOURDS DANS LES CEREALES ET LES PRODUITS CEREALIERSOCKER HD; NIERLE W.1974; GETREIDE MEHL BROT; DTSCH.; DA. 1974; VOL. 28; NO 11; PP. 285-288; BIBL. 5 REF.Article

EINFLUSS DER LIPIDE AUF DIE PHYSIKALISCHEN EIGENSCHAFTEN VON MEHLINHALTSSTOFFEN = INFLUENCE DES LIPIDES SUR LES PROPRIETES PHYSIQUES DES CONSTITUANTS DE LA FARINENIERLE W; OCKER HD; ELBAYA AW et al.1980; GETREIDE MEHL BROT (1972); ISSN 0367-4177; DEU; DA. 1980; VOL. 34; NO 12; PP. 319-322; BIBL. 10 REF.Article

EINBAU VON CHLORCHOLINCHLORID IN DIE CHOLINHALTIGEN LIPIDE DES WEIZENS = INCORPORATION DE CHLORURE DE CHLOROCHOLINE DANS LES PHOSPHOLIPIDES DU BLE.SEIBEL W; NIERLE W; EL BAYA AW et al.1973; Z. PFLANZENPHYSIOL.; DTSCH.; DA. 1973; VOL. 69; NO 5; PP. 418-422; ABS. ANGL.; BIBL. 9 REF.Serial Issue

CCC IN DER WEIZENPFLANZE = CCC DANS LES PLANTS DE BLESEIBEL W; NIERLE W; EL BAYA AW et al.1975; GETREIDE MEHL BROT; DTSCH.; DA. 1975; VOL. 29; NO 12; PP. 302-305; BIBL. 21 REF.Article

STUDIEN UBER DIE WIRKUNG VON 2-CHLORTRIMETHYLAMMONIUMCHLORID (CCC) IN DER WEIZENPFLANZE = ETUDE DE L'ACTION DU CHLORURE DE CHLORO-2 TRIMETHYLAMMONIUM (CCC) SUR LE BLESEIBEL W; NIERLE W; EL BAYA AW et al.1975; FETTE SEIFEN ANSTRICHMITTEL; DTSCH.; DA. 1975; VOL. 77; NO 1; PP. 20-23; ABS. ANGL.; BIBL. 18REF.Article

LOSS OF SUBSTANCES ACCOMPANYING RICE COOKING IN EXCESS WATERNIERLE W; ELBAYA AW; WOLF J et al.1981; CHEM., MIKROBIOL., TECHNOL. LEBENSM.; ISSN 0366-7154; DEU; DA. 1981; VOL. 7; NO 1; PP. 9-12; ABS. GER; BIBL. 16 REF.Article

Die Mikroflora des Sauerteiges. XIX. Mitteilung : Der Einfluss von Temperatur und Teigausbeute auf die proteolytische Wirkung der Milchsäurebakterien des Sauerteiges = La microflore de la pâte au levain. XIX. Influence de la température et du rendement sur l'activité protéolytique des bactéries lactiques de la pâte au levain = The microflora of sourdough. XIX. Communication : the influence of the temperature and dough yield on the proteolytic activity of lactic acid bacteria of sourdoughSPICHER, G; NIERLE, W.Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 1984, Vol 179, Num 1, pp 36-39, issn 0044-3026Article

SYMPOSIUM HEISSEXTRUSION: STOFFLICHE VERAENDERUNGEN UND SENSORIK. II: VERAENDERUNGEN DER GETREIDEINHALTSSTOFFE WAEHREND DER EXTRUSION MIT EINEM DOPPELSCHNECKENEXTRUDER = SYMPOSIUM SUR L'EXTRUSION A CHAUD: MODIFICATIONS DES CONSTITUANTS ET ANALYSE SENSORIELLE. II. MODIFICATIONS DES CONSTITUANTS DES CEREALES AU COURS DE L'EXTRUSION DANS UN EXTRUDEUR A DOUBLE VISNIERLE W; ELBAYA AW; SEILER K et al.1980; GETREIDE MEHL BROT; DEU; DA. 1980; VOL. 34; NO 3; PP. 73-76; BIBL. 13 REF.Article

Zur Wirkung von Protein-Lipid-Komplexen auf das Backverhalten von Weizen = Action des complexes protéines-lipides sur le comportement du blé en panification = The influence of protein-lipid complexes on baking performance of wheatNIERLE, W; ELBAYA, A. W.Getreide, Mehl und Brot (1972). 1985, Vol 39, Num 11, pp 337-340, issn 0367-4177Article

Die Mikroflora des Sauerteiges. XX. Mitteillung : Der Einfluss der Hefe auf die proteolytischen Vorgänge im verlaufe der Sauerteiggärung = La microflore de la pâte au levain. 20^ème communication : influence de la levure sur le processus protéolytique au cours de la fermentation de la pâte au levain = The microflora of sourdough. XX. Communication : the influence of yeast on the proteolysis during sourdough fermentationSPICHER, G; NIERLE, W.Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 1984, Vol 179, Num 2, pp 109-112, issn 0044-3026Article

ZUR WIRKUNG VON LIPIDEN BEI DER HERSTELLUNG VON WEIZENBROT = ACTION DES LIPIDES LORS DE LA FABRICATION DU PAIN DE FROMENTNIERLE W; ELBAYA AW; OCKER HD et al.1981; GETREIDE MEHL BROT (1972); ISSN 0367-4177; DEU; DA. 1981; VOL. 35; NO 10; PP. 255-258; BIBL. 12 REF.Article

AUSWIRKUNG DER UNTERSCHIEDLICHEN TROCKNUNGSPARAMETER AUF INHALTSSTOFFE DES WEIZENS = EFFET DE DIVERS PARAMETRES DU SECHAGE SUR LES CONSTITUANTS DU BLENIERLE W; FRETZDORFF B; WOLFF J et al.1978; GETREIDE MEHL BROT; DEU; DA. 1978; VOL. 32; NO 10; PP. 256-259; BIBL. 19 REF.Article

Rheologische Charakterisierung der Affinitätseigenschaften zwischen Stärke und natürlichen komplexen Begleitstoffen = Rheological characterisation of the properties of affinity between starch and natural complex covering substancesKERSTING, J; NIERLE, W.Getreide, Mehl und Brot (1972). 2000, Vol 54, Num 2, pp 81-85, issn 0367-4177Article

Einflussfaktoren auf Stärke/Proteintrennungen = Factors of influence on starch/protein separationsNIERLE, W; KERSTING, H.-J.Getreide, Mehl und Brot (1972). 1999, Vol 53, Num 1, pp 20-26, issn 0367-4177Article

Die Mikroflora des Sauerteiges. 18. Mitteilung : Das Eiweissabbauvermögen der Milchsäurebakterien des Sauerteiges = La microflore de la pâte au levain. 18^ème communication. Aptitude des bactéries lactiques de la pâte à la dégradation des protéines = The microflora of sourdough. 18. Communication : The protein degrading capabilities of the lactic acid bacteria of sourdoughSPICHER, G; NIERLE, W.Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 1984, Vol 178, Num 5, pp 389-392, issn 0044-3026Article